CAMPOBASSO – Il Molise ha 16 nuovi assaggiatori di olio di oliva. Al termine di un percorso formativo di 35 ore di lezioni teorico-pratiche ed un esame finale di valutazione i neodiplomati, fra i quali circa la metà donne, hanno ottenuto la qualifica.
Il corso è stato organizzato dal Consorzio dei produttori olivicoli molisani (Coprom) aderente a Coldiretti, in collaborazione con l’Unione nazionale dei produttori olivicoli (Unaprol).
Tra gli argomenti trattati: aspetti nutrizionali e organolettici, quadro normativo, etichettatura e certificazione Dop e Igp, varietà qualitative, tecnologia di estrazione, analisi sensoriale.
