Produttori e ristoratori a confronto al “Federico di Svevia” per valorizzare l’olio extravergine d’oliva il 12 dicembre 2025
TERMOLI – Venerdì 12 dicembre 2025 l’Istituto Alberghiero “Federico di Svevia” ospiterà un workshop dedicato alla costruzione condivisa delle strategie per valorizzare l’olio extravergine d’oliva di alta qualità nel Sud Adriatico. L’iniziativa riunirà produttori, frantoiani, ristoratori, istituzioni e professionisti del settore in una giornata di studio, dialogo e sperimentazione sensoriale.
Obiettivi
Il workshop punta a individuare priorità, criticità e opportunità per rendere più competitiva e riconoscibile la filiera dell’olio EVO, favorendo innovazione, sostenibilità, qualità e apertura ai mercati internazionali.
Programma della giornata
- Mattina: due sessioni di confronto tra produttori: Filiera & Innovazione (produzione, sostenibilità, tecnologia, qualità) e Mercato & Comunicazione (export, branding, posizionamento). A seguire, tavola rotonda con ristoratori e associazioni professionali sull’utilizzo dell’olio EVO in cucina e al tavolo.
- Lunch esperienziale: gli studenti dell’Istituto, insieme a esperti e docenti, proporranno un percorso di Mindful Eating con abbinamenti studiati per valorizzare gli oli molisani nelle tre categorie sensoriali — fruttato leggero, medio e intenso.
- Pomeriggio: attività immersiva “Mindfulness del Respiro tra gli Ulivi”, pensata per rafforzare il legame tra territorio, prodotto e benessere.
Il progetto HEVON
L’iniziativa rientra nel progetto HEVON, di cui è lead partner l’Unione dei Comuni del Basso Biferno, cofinanziato dal programma Interreg IPA South Adriatic. Dopo il kick-off alla Fiera di Larino, questo workshop segna l’avvio del dialogo operativo con le aziende nei diversi territori coinvolti (Italia, Albania e Montenegro).
“Si tratta di un’occasione strategica per attivare una rete internazionale e aprire nuovi mercati con il supporto culturale e commerciale previsto dal progetto”, ha dichiarato Nicola Malorni, presidente di Kairos e partner del programma.
Partecipazione
La manifestazione di interesse è scaricabile dal sito dell’Unione dei Comuni del Basso Biferno, mentre il questionario per definire le strategie di posizionamento può essere compilato online al link: forms.gle/1JBz7QfhvF7SA54r9. Le adesioni resteranno aperte fino al 5 gennaio 2026.
