Showcooking dedicato alle eccellenze del territorio, dalla ventricina al brodetto di pesce, fino al castrato alla baraccara
MONTENERO DI BISACCIA – Il Molise torna sotto i riflettori della prima serata di Rai 1 grazie alla partecipazione dello chef Ruggero D’Ascenzo alla trasmissione Vistamare, condotta da Diletta Acarfora e disponibile anche su RaiPlay. In una puntata dedicata alle bellezze paesaggistiche e gastronomiche della regione, lo chef di Montenero di Bisaccia ha portato in TV un racconto culinario autentico, fatto di prodotti identitari e ricette che parlano di territorio.
D’Ascenzo ha aperto il suo showcooking con la ventricina classica di Montenero di Bisaccia, da lui prodotta, abbinata ai tradizionali cavatelli e impreziosita dal suo olio extravergine d’oliva. Spazio poi alle eccellenze casearie con il caciocavallo, e ai piatti simbolo delle due anime del Molise: il brodetto di pesce, rappresentazione della costa, e il castrato alla baraccara, espressione dell’entroterra.
La presenza dello chef molisano a Vistamare conferma il suo ruolo di ambasciatore della cucina regionale. Volto noto di Cuochi d’Italia e insignito del titolo di Ambasciatore della Cucina Italiana all’estero, D’Ascenzo ha trasformato l’intervista con Acarfora in un viaggio tra radici, orgoglio e sapori autentici. Un momento televisivo che celebra il Molise e la sua identità gastronomica.
