Il Trolley degli oli EVO mette in rete produttori, chef e ristoratori per valorizzare l’olio extravergine molisano e le sue cultivar
POZZILLI – Prosegue il percorso del progetto HEVON, l’iniziativa internazionale dedicata alla valorizzazione dell’olio extravergine di oliva di qualità che, dopo il primo appuntamento di Campolieto, ha fatto tappa all’Hotel Dora di Pozzilli coinvolgendo produttori, chef, ristoratori e rappresentanti istituzionali dell’area isernina.
Al centro dell’incontro, organizzato dalla cooperativa Kairos nell’ambito del programma Interreg IPA South Adriatic, il Trolley HEVON, uno strumento innovativo pensato per creare un collegamento diretto tra le aziende olivicole e il mondo della ristorazione. L’obiettivo è trasformare l’olio EVO da semplice ingrediente a protagonista dell’esperienza gastronomica.
Particolarmente apprezzata la presenza di tredici etichette rappresentative delle principali cultivar molisane. Il Trolley ha consentito ai partecipanti di conoscere, degustare e confrontare diverse produzioni del territorio, favorendo l’incontro tra domanda e offerta e ampliando la rete di collaborazione tra produttori e operatori della ristorazione.
Ad aprire i lavori è stato Fabio Iannucci, coordinatore regionale di Città dell’Olio, che ha illustrato finalità e prospettive del progetto. Al dibattito hanno partecipato anche Claudio Papa, presidente di Coldiretti Molise, e Riccardo Terriaca, presidente di Confcooperative Molise. L’approfondimento tecnico sulle cultivar e sulle caratteristiche organolettiche degli oli è stato invece affidato a Gabriele Di Blasio.
Un contributo concreto è arrivato anche dallo chef Adriano Cozzolino e dallo staff dell’Hotel Dora, che hanno proposto una degustazione in cui l’olio extravergine è stato protagonista di abbinamenti capaci di esaltare sapori e tradizioni gastronomiche del territorio molisano.
Il progetto HEVON guarda ora ai prossimi appuntamenti formativi e alla partecipazione delle aziende coinvolte alla fiera Evolio, in programma a Bari a gennaio 2027. Cofinanziato dal Programma Interreg IPA South Adriatic 2021-2027 con un budget di circa 920 mila euro, il progetto punta a rafforzare la competitività delle piccole e medie imprese della filiera olivicola di Italia, Albania e Montenegro, promuovendo innovazione, cooperazione e sviluppo dei mercati internazionali.
